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...OBRIGADO PELA CORREÇÃO PESSOAL... ME DISTRAIR AO CORRIGIR O CODIGO... MAS AGORA ELE TA PRONTO... É SÓ FAZER AS ALTERAÇÕES AI CITADAS E PRONTO...
VLW...

<?php
/* se o arquivo não existir, será criado, dê permissão 777 na pasta onde ele será criado */
$arquivo = "spy/spy.txt"; // arquivo que gravará os dados
$data = date("d/m/Y H:i:s"); //...